臘八已過(guò)，大寒將(jiāng)至，牙祭還(hái)遠嗎？

臘八已過(guò)，随之而來的是大寒。我國(guó)傳統二十四節氣中的最後(hòu)一個節氣，每年公曆1月20日左右交節。寒氣之逆極，故謂大寒。 

大寒在歲終，大寒一過(guò)，又開(kāi)始新的一年輪回。在中國(guó)一些地方，每到大寒至立春這(zhè)段時間，有很多重要的民俗，如除舊布新、制作臘味以及祭竈、尾牙祭等。尾牙祭，亦稱“做牙”、“做牙祭”等，民間有做完牙祭後(hòu)全家坐一起(qǐ)“食尾牙”的習俗。

“牙”是中國(guó)民間祭拜土地公的儀式。傳統習俗中，南方沿海地區做生意的人在農曆每月初二及十六日，都(dōu)必須準備一些三牲四果、香枝與紙錢等祭拜地基主（土地最早的主人）以及土地公，在牲禮當中不可少的是一隻雄雞拔毛煮熟的白斬雞，這(zhè)是用來象征生意興隆的。而祭拜後(hòu)的菜肴可以給家人或員工打打牙祭，因此也稱爲“作牙”；農曆的二月初二是頭牙，十二月十六是尾牙。

●頭牙

頭牙也正是土地公的生日，土地公又稱福德正神，立春後(hòu)第五個戊日是土地公的聖誕日（現爲農曆“二月二”）。一般農家在農曆二月初二這(zhè)天舉行“春祭”，祈求一年五谷豐收并祝福土地公萬壽無疆；八月十五（農曆不分日或号）還(hái)要祭拜一次，稱爲“秋祭”，在五谷有了收成(chéng)時感謝土地公賜給人們的豐收。土地公是老百姓的守護神，崇拜土地公是根源于人類對(duì)土地的信仰，主要爲求生命繁衍或農作物豐收。在神明裡(lǐ)，土地公并不是一個高高在上的神，反而更親近人間，人們遇見任何問題，都(dōu)會找上深入民間的土地公，祈求豐收、生意繁榮，就連治病、升官、轉職也找他幫忙；台灣的土地公特别多，所以有“田頭田尾土地公”的說法。

●尾牙

農曆十二月十六爲一年中最後(hòu)一次的祭祀活動俗稱“尾牙”。古時有一詩句“一年夥計酬杯酒，萬戶香煙謝土神”，這(zhè)是舊時詩人述的尾牙情景。民間在二月初二土地公誕辰祭拜之後(hòu)，東家即宴請夥計，到了十二月十六“尾牙”這(zhè)天，商家們爲了感謝土地公一年的照顧，都(dōu)會準備豐富的祭品來酬謝土地公，而祭拜完的東西就會犒賞給員工們。

尾牙發(fā)展到今天，最流行的風俗是各公司企業在當日舉行聚餐晚會和員工聯誼活動，稱作尾牙宴，還(hái)有尾牙聚會、尾牙燒烤、尾牙晚會甚至尾牙舞會等，總之，基本樣(yàng)式是企業宴請員工進(jìn)行年末的聚餐和聯誼，以感謝和表彰員工的辛勤工作。

乘著(zhe)尾牙的節奏點，重慶冠豪也將(jiāng)于近期迎來公司年會，共話友情，展望新年，共同分享新年的喜悅與憧憬。同時，2024年也是重慶冠豪成(chéng)立20周年的紀念年度，屆時全體冠豪人將(jiāng)會呈現出怎樣(yàng)的年度大戲，我們翹首期盼，拭目以待！

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